Acı biber hafızayı mı zayıflatıyor?
Acı biber gibi baharatların bağışıklık üzerindeki olumlu etkileri sıkça araştırılmaktadır. Harvard Üniversitesi'nden beslenme uzmanı Lu Qi, büyük miktarda baharatlı gıda tüketiminin, özellikle kanser, kalp hastalıkları ve solunum hastalıklarına bağlı ölüm riskini düşürdüğünü belirtiyor.
Bazı maddeler, özellikle baharatlı gıdalarda bulunan kapsaisin, bağışıklık sistemi, kolesterol seviyesi ve iltihaplanma gibi sağlık durumlarını iyileştirebiliyor. Kapsaisin, vücudun enerji harcamasını artırırken iştahı da azaltır ve bu da obezite riskini düşürür. Ayrıca tansiyona fayda sağlayabileceği de belirtilmektedir.
Bununla birlikte, Çinli bilim insanları tarafından yapılan bir araştırma, kapsaisin içeren acı biberlerin bilişsel fonksiyonlarla ilişkisini inceledi ve ilginç bir sonuç buldu. Araştırmaya göre, günde 50 gramdan fazla acı biber tüketen kişilerin, diğerlerine göre daha zayıf bilişsel işlevlere sahip olduğu ve bu kişilerin hafıza problemleri yaşama olasılığının, daha az biber tüketenlere göre neredeyse iki kat fazla olduğu ortaya çıktı.
Baharatların sağlık üzerindeki faydalarının bir kısmı, yüksek polifenol içeriğinden kaynaklanabilir. Ancak 2014 yılında yapılan bir araştırma, bu polifenollerin baharat tüketiminde ne kadarının sağlık üzerinde faydalı etkiler yarattığı konusunda belirsizlikler olduğunu göstermiştir. Ayrıca, bazı çalışmalar baharatların olumlu etkilerini ortaya koysa da, 2022 yılında yapılan bir meta-analize göre, kapsaisin ve baharatlı yemeklerin sağlık üzerindeki etkileri konusunda hala net bir görüş birliği yoktur.
Kaynak: AA
