Uzmanlar öneriyorlar, Kelle paça yerine bundan tüketin

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kelle paça çorbası, özellikle soğuk havalarda tercih edilen besinlerden biridir. Ancak, son günlerde bu geleneksel çorba ile ilgili bazı sağlık uyarıları gündeme gelmiştir. Uzmanlar, kelle paça çorbasının aşırı tüketiminin bazı sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıda bulunmaktadır.

Halk TV'deki bilgilere göre; Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir kelle paça çorbası.. Kelle paça, küçük ve büyükbaş hayvanların kesilmiş kelle ve ayak bölümleri; bunlardan yapılan yemeklerin adıdır.

Hem kafa bölümü hem de ayak bölümü yüksek miktarda kollajen içermektedir. Kelle paça genel olarak faydalı çorbalar arasında yer alır.

Hastalıklara ve enfeksiyonlara karşı vücudu korumaya yardım eder.

Omega-3 bakımından da zengin olan paça çorbası, beyinsel gelişimi ve zihin sağlığını da korumaktadır.

Düzenli ve yeterli miktarda paça çorbası tüketimi, soğuk algınlığı, nezle ve grip gibi hastalıklara karşı da etkili bir koruma sağlar.

Ancak kelle paça çorbasıyla ilgili yapılan bir açıklama kafa karışıklığına yol açtı. Kelle paça çorbası çok tüketilirse zararlı. Yapılan araştırmalara göre paça çorbası tüketiminin miktarı büyük bir öneme sahip. Az tüketildiğinde hiçbir zararı olmayan paça çorbasının aşırı bir şekilde tüketilmesi ise karaciğere ve böbreklere zarar verdiği ortaya çıktı. Eski bir gelenek olarak eklem ağrılarında içilen paça çorbasının içeriğinde yer alan kolajen, eklem ağrılarına ve kırıklara iyi gelse bile fazla tüketilmesi halinde böbreklere ve karaciğerleri olumsuz yönde etkiliyor.

TAVUK SUYU ÇORBASI TÜKETİN

Uzmanlar kelle paça çorbası tüketemeyenlere tavuk suyu çorbasını tavsiye ettiler. Peki tavuk suyu çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi.

Malzemeler

- 1 adet tavuk (tercihen bütün)
- 2 litre su
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Taze yeşil otlar (maydanoz, dereotu gibi)

Yapılışı

1. **Tavuğu Hazırlayın:** Bütün tavuğu iyice yıkayın ve bir tencereye yerleştirin. Tavuğun üzerine 2 litre su ekleyin.

2. **Sebzeleri Ekleyin:** Havucu, soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Eğer kereviz kullanıyorsanız, onu da doğrayarak tavuğun yanına ekleyin.

3. **Kaynatma İşlemi:** Tencereyi orta ateşte ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, üzerindeki köpükleri alarak çorbanın daha temiz bir görünümde olmasını sağlayın.

4. **Baharatları Ekleyin:** Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, birkaç dal taze yeşil ot da ekleyebilirsiniz.

5. **Pişirme Süresi:** Çorbanız kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tavuğun iyice pişmesi için yaklaşık 1,5 - 2 saat kadar kısık ateşte pişirin. Tavuk etinin yumuşak olması, çorbanın lezzetini artıracaktır.

6. **Servis:** Tavuk piştikten sonra, tavuğu tencereden çıkarın ve etini didikleyerek küçük parçalara ayırın. Çorbayı süzerek, sebzeleri ve baharatları ayırın. Didiklenmiş tavuk etini çorbanın içine ekleyin ve sıcak servis yapın.

Kaynak: halktv

Kaynak: halktv