Kocaeli'de ustalar biber dolmasını böyle yapıyor: Biber dolması asla dağılmıyor
Ustaların uyguladığı bu püf noktaları sayesinde biber dolmanız asla dağılmayacak ve misafirlerinizi mest edecek lezzette olacaktır.
Kocaeli'de ustaların yaptığı biber dolması, özellikle dikkat çeken bir lezzet. Bu eşsiz lezzeti evde yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır.
İşte ustaların biber dolmasını asla dağılmadan yapabilmek için dikkat edilmesi gereken 10 püf noktası:
1. Biberleri seçerken taze ve sert olanları tercih edin.
2. Biberlerin sap kısmını kesip içlerini temizledikten sonra tuzlu suda bekletin.
3. İç harcı için pirinci yıkayıp süzün ve ince bulgur ile karıştırın.
4. İç harca kuru soğan, domates, maydanoz, taze nane gibi malzemeleri ekleyerek lezzet katın.
5. İç harca bolca zeytinyağı ekleyerek karıştırın.
6. Biberlerin içlerini hazırladığınız iç harç ile doldurun ancak çok sıkıştırmayın.
7. Doldurduğunuz biberleri dik bir şekilde tencereye yerleştirin.
8. Biberlerin üstüne domates dilimleri ve biber salçası ile hazırlanan sosu ekleyin.
9. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
10. Pişen biber dolmasını servis yapmadan önce dinlendirin ve sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Kaynak: haber merkezi
