Sokakta satılan mısırın lezzet sırrı çözüldü! İşte püf noktaları!
Sokakta pişmiş olarak satılan mısırla, evde pişen mısırın arasında çoğu zaman lezzet farkı oluyor. Evde pişen mısır, seyyar mısırcılardaki lezzeti vermiyor. Peki neden? Nedeni pişirmede! İşte sokakta satılan mısırın lezzet sırrı!
Yaz aylarının en leziz yiyeceklerinden biridir süt mısır! Pek çok insan mısırın pazara geleceği günü iple çeker. Mısır pazara düşmeden ise seyyar pişmiş mısır satışı yapan tezgahları süslemeye başlar! Sahillerde, çarşı merkezlerinde, fuarlarda mis gibi kokusuyla insanı kendine çeken mısırı, pazardan alıp evde pişirdiğimizde, seyyarlarda yediğimiz mısır ile çoğu zaman aynı lezzeti vermez. Arada ciddi bir lezzet farkı olduğu görülür!
Peki, bunun sebebi ne? Yani mısırdan mı kaynaklı, yoksa pişirilmesinden mi? Bazen süt mısırı, pişmiş halde satanlardan pişmemiş mısır alıp evinde haşlayanlar da oluyor ancak yine de lezzet farkı oluşuyor. Bu da gösteriyor ki pişirme şekli, lezzette büyük fark yaratıyor!
O halde gelin sokakta satılan mısırın lezzet sırrını, mısıra lezzet katan püf noktalarını size aktaralım!
Birkaç basit püf noktasıyla siz de artık sokakta satılanlar kadar lezzetli mısırlar pişirebileceksiniz!
İşte sokaktaki tezgahlarda satılan haşlanmış mısırın lezzetinin sırrı!
Öncelikle aldığımız mısırların kabuklarını soyuyor ve yıkayıp bir kenara alıyoruz. Akabinde ise mısırları iyice yıkıyoruz.
Pek çok kişi mısırın dış kabuğunu atar ya da mısır piştikten sonra elini yakmasın diye tutacak olarak bekletir. Bilmezler ki mısıra pişerken lezzet veren püf noktalarından biri bu kabuklardır.
Öncelikle varsa düdüklü tencerenin, yoksa normal derin bir tencerenin dibine mısırın kabuklarını diziyoruz. Ardından bu kabukların üzerine sığıyorsa bütün, sığmıyorsa bölerek mısırları diziyoruz. Sonrasında mısırların üzerini geçecek şekilde su ekliyoruz.
İlk püf noktasını kabuklarla, mısırı birlikte pişirmek olarak açıkladık.
Şimdi sıra diğer püf noktalarında! 2 adet püf noktası daha var. Bunlardan biri süt, diğeri ise şeker!
Evet, devam edelim!
Mısırların üzerini geçecek şekilde su ekledikten sonra tencereye bir bardak süt ve bir yemek kaşığı kadar toz şeker ilave ediyoruz. Pişme aşamasında kesinlikle tuz eklemiyoruz. Akabinde ise düdüklü ya da normal tencerenin kapağını kapatıp ocağa koyuyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Mısırın cinsine göre değişse de düdüklü tencerede ortalama yarım saat, normal tencerede ise 1-1,5 saat gibi bir sürede mısırlar pişmiş oluyor.
Evet, süt, şeker ve mısırın kabuğunu kullanarak elde edilen sokaktaki lezzetin birebir aynısı olan mısırlar hazır.
Afiyet olsun!
Kaynak: Haber Merkezi
