Asırlık Lezzet: Tadan Herkesin Yeniden Yemek İstediği Üsküp Usulü Börek

Bugün sizlere tadan herkesin yeniden yemek istediği, asırlık bir lezzet olan Üsküp Usulü Börek'ten bahsedeceğiz. Bu eşsiz lezzet, kökenini Osmanlı mutfağından alan ve yıllardır mutfaklarımızda sevdiklerimizle buluşan bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor.

Üsküp Usulü Börek, ince yufka ve iç harcıyla hazırlanan, fırında pişirilerek servis edilen geleneksel bir lezzettir. İncecik açılan yufkanın arasına peynir, ıspanak veya kıyma gibi lezzetli malzemeler konularak hazırlanan bu börek, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmuştur.

ÜSKÜP BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 adet rendelenmiş kabak

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (az yağlı)

1,5 çay kaşığı karbonat

1 demet doğranmış maydanoz

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı susam

ÜSKÜP BÖREĞİ YAPILIŞI

Geniş bir kasede yumurta, sıvı yağ ve sütü güzelce çırpın.

Üzerine unu da ilave edin ve tekrar karıştırın.

Son olarak kabak, rendelenmiş beyaz peynir, karbonat ve maydanozu ekleyip boza kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Kabak suyunu bırakınca, unu eklediğiniz zamanki halinden biraz daha yumuşak bir hamur olacaktır.

Kabak yeterince suyunu salmazsa biraz süt ilavesiyle boza kıvamında bir hamur elde edebilirsiniz.

Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.

Yumurta sarısını hamurun tüm yüzeyine fırça yardımıyla sürün ve susam serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.

Piştikten sonra sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Kaynak: Cumhuriyet