Çiçek gibi kadın, çiçek gibi dükkan: The Viev Flower

The View Flower’ın kurucusu sevgili Ömür Bircan ile buram buram çiçek kokularının arasında ve birbirinden lezzetli butik çikolata çeşitlerinin yanı başında keyifli mi keyifli bir söyleşi gerçekleştirdik. Ömür Hanım söyleşiye başlamadan önce Türk kahvesi ve yanında tadını aklımdan hâlâ çıkaramadığımız farklı içeriklerden oluşan çikolatalarından ikram etti. Açıkçası bizim favorimiz bu aralar dillerden düşmeyen Dubai çikolatalı ve karamelli oldu. Sizleri, bu keyifli söyleşiyle baş başa bırakıyoruz….

Merhabalar Ömür Hanım. Okurlarımıza kendinizi tekrardan hatırlatır mısınız?

Merhabalar, ben aslen Eskişehirliyim ama İzmit’ te doğup büyüdüm. Kocaeli Üniversitesi İşletme Fakültesi mezunuyum. Yüksek lisansımı da Marmara Üniversitesi’nde yönetme ve çalışma psikolojisi alanında yaptım. Sekiz sene kurumsal hayatta insan kaynakları müdürlüğünde çalıştım. Daha sonrasında Hilton otelde çalıştım. Lakin aklımda başka şeyler vardı. El becerimi kullanabileceğim bir iş yapmak hayalimdi. Bir şeyler üretmeyi, farklılık yaratmayı seviyorum.
Çiçekleri de sevdiğimden bu işe atılmaya karar verdim. Amacım, klasik bir çiçekçilik yapmak değildi. Ve sonunda da The View Flower’ ı 2020 Kasım ayında kurdum. Şu anda beşinci yılımıza girdik.

The View Flower’ ı kurma serüveniniz nasıl başladır?

Pandemi zamanında başladı. Pandemiyle birlikte herkeste kendini sorgulama ve içe dönüş oldu. Ben de aynı durumdan muzdarip oldum ve “Kendim için ne yapabilirim?“ diye düşünmeye başladım. Ayriyeten kurumsal hayat artık zorlamaya başlamıştı. Çünkü iş temposu, yoğun ve uzun çalışma saatlerine
sahip. Otelcilik, keza çok keyifli olmasına rağmen zor. Ve sonunda bir gece dedim ki “Artık ben bu işi kuracağım.”

Nisa- Sizin için dönüm noktası olmuş bir gece diyebiliriz o zaman

Evet tam olarak öyle diyebiliriz. Sabah kalktım ve dükkan bakmaya başladım. İlk burayı gördüm ve emlakçıyla konuştum, anlaştım. Ve hemen eski işimden istifa ettim. Zaten ben şuna inanıyorum; çok bekleyerek ve üstüne çok düşünerek yaptığın işler zaman alıyor ama güzel sonuçlanıyor. Fakat bu düşünme evresi insanı yoruyor. Ve bu serüven de böyle başlamış oldu.

The View Flower’ı kurarken iddianız ne oldu? Sizi diğer işletmelerden ayıran fark nedir?

Bu işi benim kadar iyi yapan işletmeler olabilir. Ama ben her siparişimde aynı özeni göstermeye önem gösteriyorum. Benim için önemli olan bu. Öylesine yapılmış bir ürün çıksın istemiyorum. En büyük iddiam ve amacım da budur.

Çoğu kişinin hayali olan bir iş yapıyorsunuz. Peki bu işin görünmeyen zorlukları nelerdir?

Ben bu dükkanı açtıktan sonra birçok insan bana “Biz de bu işi yapmak istiyoruz. Sence yapabilir miyiz?” diye sorularla geldiler. Onlara hep şunu söylüyordum “Evet gerçekten yapmak isterseniz, yapabilirsiniz. Dışarıdan bakıldığında çok hoş bir iş olarak gözüküyor ama bu işin arka yüzü de var…” Şu an gördüğünüz üzere ellerim parçalanmış durumda. Bir kere; hazırlık, tedarik ve temizlik aşamaları hiç kolay değil. Diğer taraftan, karşındakini mutlu etmek üzere yola çıkan bir iş ve onun da üstümde bıraktığı bir gerginlik var. Bunlar gergin tarafı ya da ben mükemmeliyetçiyim. Belki de o yüzden bu kadar geriliyorum. Ve onun dışında ülkemiz şartlarında esnaf olmakta kolay bir şey değil. Çok da yıpratıcı oluyor. Ama genel olarak içimde zorlukları telafi ediyorum.

Zorluklarından bahsettiniz… Peki bu işi icra ederken en çok neler sizi keyiflendirip bu işe bağlıyor?

Bu işi icra ederken her ürünü sanki yeniden tasarlıyormuş gibi özen gösteriyorum. Tasarlama aşaması da çok keyifli ve bitince karşısına geçip bakıyorum, “Hakikaten çok güzel oldu.” diyorum. Çok mutlu oluyorum. Ve müşterim için “Acaba alınca çok mutlu olacak mı? Keyifle saklayacak
mı?” diye düşünüyorum. Bunlar bana keyif veren ve motive eden şeyler.

Müşterilerinizden en çok talep gören çiçekleriniz hangileridir? Özel günlerde en çok hangileri tercih edilir?

Müşterilerimden en çok talep gören çiçek ay itibarıyla kokinalar oluyor ve heyecanla beklenip tercih ediliyor. Özel günlerde ise kutu aranjmanlarım çok talep görüyor. Ben de bu aranjmanları hazırlamayı çok seviyorum. Farklı çiçekler ve farklı renklerle bezenmiş bir sanat eseri ortaya çıkıyor. Aranjmanlarımızda belli bir ezberlenmiş tasarım yok. Her kutudan farklı bir tasarım çıkıyor.

Ocak ayı içerisindeyiz, bu ay vitrinlerinizde hangi tarz çiçeklere yer veriyorsunuz? Hangi konseptleriniz mevcuttur?

Ocak ayında vitrinlerimizde Nergis’e bolca yer veriyoruz. Harika kokusuyla her kadının almak istediği, her evde olması gereken bir çiçektir. Ben de çok severim. Çok güzel kokuyor ve harika bir enerjiye sahip. Konsept olarak ise tanışma, nişan ve söz takımları mevcut. Düğünler için gelin arabası süsleme, gelin çiçeği ve damat yaka çiçeği yapıyoruz.

The View Flower olarak ileriye dönük projeleriniz nelerdir?

Bu sene birazcık daha çikolata üzerine çalışıyorum. Çikolatalarımı da sevgili Burçin’ in Numelange Chocolate markası ile çalışıyorum. El yapımı, katkısız, yiyeni kendine mest eden çikolatalar üretiyor. Ve ben bu dükkanı açarken hep şunu söyledim. “Dükkanımı her sene bir adım ileriye taşıyacağım.” Bu dediğimi geçekleştirmek için çabalıyorum.

Bulunduğunuz mevkide iyi bir bilinirliğe sahipsiniz ve de müşteri memnuniyetiniz takdire şayan. Bu bilinirliğe ve memnuniyete nasıl ulaştınız?

Her müşterim benim için birbirinden bağımsız ve çok özel. Siparişlerime özenle, müşterilerime de samimiyetle yaklaşıyorum. Bu işi çok severek yapıyorum. O yüzden beni bu konuma, bilinirliğe getirmesindeki en büyük faktörler bunlardır.

Son olarak okurlarımıza iletmek istediğiniz bir mesaj var mıdır?

Beşinci yılımda beni ve emeğimi karşılıksız bırakmadıkları ve gördükleri için çok mutluyum ve onlara çok teşekkür ediyorum.