Kocaeli'de ev hanımları domatesi böyle kurutuyor ve 1 yıl boyunca asla kurumuyor
Kocaeli'de yaşayan ev hanımları, domates kurutma konusunda oldukça deneyimli ve başarılı teknikler geliştirmişlerdir. Bu yöntem sayesinde, domateslerini kurutarak 1 yıl boyunca tazeliğini ve besin değerini koruyabilmektedirler.
Domates kurutma işlemi, ev hanımları için oldukça önemli bir geleneksel uygulamadır. Bu işlem sayesinde, domateslerin lezzeti ve besin değeri uzun süre korunabilmekte ve evdeki yemeklerde kullanılmak üzere hazır hale getirilmektedir.Kocaeli'de ev hanımları tarafından kullanılan domates kurutma tekniği oldukça etkili ve basittir.
EVDE KURUTULMUŞ DOMATES YAPIMI
Öncelikle domatesleri güzelce yıkayın ve saplarını çıkartın.
Ardından kağıt havlu yardımıyla kurutun.
Domatesleri ıslak bırakmak, kabuklarının yumuşamasına ve doğru bir
şekilde kurumamasına neden olur.
Kurulama işleminden sonra domatesleri istediğiniz boyut ve
şekillerde dilimleyin. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
Dilimlediğiniz domatesleri aralıklı olacak şekilde dizin.
Domateslerin üzerine isteğe göre karabiber, kekik veya tuz
ekleyebilirsiniz.
Eğer tuz kullanacaksanız, kaya tuzu olmasına özen gösterin. Önceden
ısıtılmış 110 dereceli fırında domateslerini 3-3,5 saat kadar
pişirin.
İlk 1 saatin sonunda domatesleri ters yüz edin. Domatesler yavaş
yavaş sularını salıp kurudukları için fırın mutlaka 110 derecede
olmalıdır.
Eğer daha hızlı kurumasını istiyorsanız, domatesleri daha ince
doğrayın ve içindeki tohumlu kısımları çıkartın.
Domatesler tamamen kuruduğunda oda sıcaklığında bekletin. Daha
sonra cam kavanozlara aktarın.
Dilerseniz, kavanozlara sarımsak, zeytinyağı ve kekik ilave
edebilirsiniz.
Kavanozların kapaklarını hava almayacak şekilde kapatın. Gün ışığı
almayan serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.
Kaynak: Mynet.com