Ciğer kuru mu oluyor? Bu tariften sonra pişireceğiniz ciğer asla kuru olmayacak

Ciğer yemeği sevenlerin en büyük kabusu, pişirdikleri ciğerin kuru olmasıdır. Ancak endişelenmeye gerek yok, çünkü size mükemmel bir kuzu ciğeri tarifi vereceğim. Bu tariften sonra pişireceğiniz ciğer asla kuru olmayacak.

Malzemeler:

- 500 gram kuzu ciğeri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Limon

Yapılışı:

1. Kuzu ciğerini iyice yıkayın ve suyunu süzün. Daha sonra küçük parçalara kesin.
2. Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanların üzerine ciğerleri ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Ciğerler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
5. Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyerek karıştırın.
6. Ciğerler mükemmel bir renk alana kadar kavurmaya devam edin.
7. Servis tabağına aldığınız ciğerlerin üzerine limon dilimleri koyarak sıcak servis yapın.

Ciğerin Faydaları

• Ciğer, B12 Vitaminiyle Doludur: Ciğer tüketmenin ilk faydası; B12 bakımından çok zengin olmasıdır. B12 vitamini; kırmızı kan hücresi oluşumunu vitamini destekler ve hücresel fonksiyonları iyileştirir. Bu çok şey için önemlidir.

• Kompleks B Vitaminleri Bakımından Zengindir: Karaciğer; B6 vitamini, biyotin ve folat bakımından da yüksektir. B vitaminleri; özellikle folat, metilasyon ve hücresel işlevlerden dolayı vücudunuza yardım eder. Vücutta folata bağlı önemli bir reaksiyon; uygun hücre bölünmesi için gerekli olan DNA oluşumunda deoksiüridilatın metilasyonunun timidilata dönüştürülmesidir. Bu işlem engellendiğinde, folat eksikliğinin ayırıcı özelliklerinden biri olan megaloblastik anemi başlar. Tüm bu mineraller ile dolu ciğeri tüketmek; vücudunuzun detoksifikasyon yollarını destekler. Ayrıca ciğer tüketmenin; aslında karaciğer işlevinizin daha iyi olmasına yardımcı olduğu da bilinmektedir. Karaciğer yemek sizin karaciğerinizi temizler; düzgün detoksifikasyona ihtiyaç duyduğunuzda vücudunuza ve karaciğerinize gereken tüm besin maddelerini verir.
• Bakır Metabolizma Desteği Verir: Bakır; çeşitli enzimlerin işlevsel bir bileşenidir. Linus Pauling Enstitüsü’ne göre vücudunuz; enerji üretmek, demir metabolize etmek, kolajen sentezlemek ve sinirleri sağlıklı tutmak için bu cuproenzimlere bağlıdır. Bazı bakır bağımlı enzimler, hücreleri serbest radikallerin neden olduğu zararlardan koruyan antioksidan görevi yaparlar. Günlük beslenmenizde sadece; 0,9 mg bakır almalısınız. 100 gr karaciğer yer iseniz, 12 mg bakır alırsınız. Kuzu karaciğeri bu miktarın sadece yarısı kadardır. Tavuk karaciğeri ise 1 mg bile sahip değildir.

Kaynak: habertürk