Sivas'ta yaz aylarında çokça toplanıyor. Kurusu ise altın kadar değerliymiş

Madımak kurusu, özellikle İstanbul'da yaşayan Sivaslılar arasında oldukça popüler olan bir yemek malzemesidir. Sivas'ın yöresel lezzetlerinden biri olan madımak kurusu, yemeklerde sıkça tercih edilen bir malzeme olarak öne çıkmaktadır. Peki, madımak kurusundan nasıl yemek yapılır? İşte madımak yemeğinin tarifi:

Malzemeler

-1 kilo madımak
-2 yemek kaşığı tereyağı
-4 yemek kaşığı bulgur
-1 tatlı kaşığı tuz
-3 tane sarımsak
-1 tane küçük boy soğan
-Bir miktar su

Madımak Yemeği Nasıl Yapılır?

1.adım: Madımağı ince ince doğrayın, iyice yıkayın.
2.adım: Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun, su kaynadıktan sonra madımağı ekleyin ve düşük ateşte pişirin. Madımak ocakta pişerken içine bulguru ve tuzu da ekleyin.
3.adım: Küçük bir tavada yağı eritin, ince ince doğradığınız sarımsak ve soğanları tavaya ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
4.adım: Kavrulan karışımı madımağın içine ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Üzerini yoğurt ile süsleyebilirsiniz.

Madımak yemeği, özellikle pilavla birlikte servis edildiğinde lezzetli bir ana yemek olarak sofralarda yerini alır. Sivas mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan madımak yemeğini denemek isteyenler için bu tarifi mutlaka denemelerini öneririm. Afiyet olsun!