Kızartma yağına 1 kaşık ekleyin... Patatesi çıtır çıtır kızartmayı sağlayan tüyo

Kızartma yağına 1 kaşık ekleyerek patatesi çıtır çıtır kızartmanın sırrını keşfedin! Kızartma yaparken, yağın içine ekleyeceğiniz bir kaşık kadar sirke, patatesin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Bu basit ancak etkili tüyo sayesinde, kızartmalarınızın lezzeti ve kıvamı bir başka olacak. Sirkenin yağ ile birleşerek patatesin dışının kıtır kıtır olmasını sağlaması, kızartma işlemini mükemmelleştiren bir detaydır. Deneyin, farkı hemen fark edeceksiniz!

ÇITIR ÇITIR PATATES KIZARTMASI YAPMAK İÇİN BİLMENİZ GEREKENLER

Püf Noktaları:

1. Doğru Patates Seçimi:

Kızartma için nişastalı patates türlerini tercih edin. Bu tür patatesler daha fazla su içerir ve kızartıldığında daha çıtır bir doku verir. Mantar, russet veya Yukon Gold patatesleri ideal seçeneklerdir.
Patateslerinizi yıkayın ve kurutun. Fazla su, patateslerin kızarma sırasında yapışmasına ve yumuşamasına neden olabilir.
Patatesleri eşit boyutlarda kesin. Bu, eşit şekilde pişmesini ve yanmamasını sağlar.

2. İki Kızartma Adımı:

İlk kızartma: Patatesleri soğuk yağda 130-140°C'de altın rengi ve yumuşayana kadar kızartın. Bu, patateslerin içinin pişmesini sağlar.
İkinci kızartma: Yağı 175-190°C'ye ısıtın ve patatesleri tekrar 1-2 dakika kızartın. Bu, patateslerin dışını çıtır hale getirir.
Bilmeniz gereken püf noktalar;
Kızartmadan önce patatesleri soğuk suda bekletin. Bu, fazla nişastayı gidererek patateslerin daha çıtır olmasını sağlar.
Kızartma yağı olarak sıvı yağ kullanın. Katı yağlar patateslere siner ve ağır bir tat verir.
Kızarttıktan sonra patatesleri kağıt havlu üzerinde kurulayın. Fazla yağı emmek için kağıt havlu kullanın.
Tuz ve baharatları kızartmadan sonra ekleyin. Tuz ve baharatlar, patatesin soğukken eklenirse yapışkan ve ıslak olabilir.
Bu püf noktalarını takip ederek siz de her zaman lezzetli ve çıtır çıtır patates kızartmaları yapabilirsiniz!

Afiyet olsun!

Kaynak: kisadalga.net, youtube.com