Domates seçerken nelere dikkat edilmeli? İşte kaliteli domates seçmenin yolları

Evde salça yapmak isteyenler için kaliteli domates seçimi oldukça önemlidir. İyi bir salça için, doğru domatesi seçmek ve kullanmak oldukça önemlidir. Peki, evde salça yapacaksanız domates seçerken nelere dikkat etmelisiniz? İşte size kaliteli domates seçmenin püf noktaları:

1. Tazelik: Salça yapımı için kullanacağınız domateslerin taze olmasına dikkat etmelisiniz. Taze domatesler daha lezzetli bir salça elde etmenizi sağlar.

2. Sulu olmamalı: Domatesin çok sulu olmamasına dikkat etmelisiniz. Sulu domatesler salçanın kıvamını olumsuz etkileyebilir.

3. Eşit olgunlukta olmalı: Salça yapımı için kullanacağınız domatesleri seçerken, eşit olgunlukta olanları tercih etmelisiniz. Böylece salçanızın lezzeti ve rengi daha homojen olacaktır.

4. Kokusu: Domatesin kokusuna dikkat etmelisiniz. Taze ve olgun bir domatesin belirgin bir kokusu olacaktır. Kokusu olmayan veya hafif bir kokuya sahip domatesleri tercih etmemelisiniz.

5. Cilt rengi: Domatesin cilt rengi de kalitesi hakkında ipucu verebilir. Canlı kırmızı renkte olan domatesler genellikle daha lezzetli olur.

6. Organik tercih: Mümkünse organik domatesleri tercih etmeniz salça yapımı için daha sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olacaktır.

Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

6 kg domates
4 yemek kaşığı kaya tuzu
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)

EVDE SALÇA TARİFİ

Öncelikle domatesleri yıkayalım ve irice doğrayalım.
Ardından aralarına kaya tuzu serperek geniş bir kap içerisine alalım.
Üzerini streç film ile kapatarak 2 saat bekletelim. Bu şekilde domatesler fazla suyunu salacaktır.
Sürenin sonunda domatesleri tencereye alalım. Yarım saat kadar kaynatalım.
Yumuşayan domatesleri önce blenderdan geçirelim. Daha sonra çekirdek ve kabuklarını ayırmak için kevgirden geçirelim.
Daha sonra bez bir tülbentten geçirerek suyunu süzelim. Ancak dilerseniz tülbentten geçirmek yerine daha uzun süre kaynatabilirsiniz.
Tekrar tencereye alarak sıvı yağ ekleyelim ve domatesleri istediğimiz kıvama gelene kadar pişirelim. Ben 1 saat kadar pişirdim.
Hazır olan domates salçamızı buz kalıplarına alarak donduralım.
Donduktan sonra kalıptan çıkartıp çift kilitli poşetlere alarak dondurucuda saklayalım. Deneyecek herkese afiyet olsun!

Kaynak: nefisyemektarifleri.com, youtube.com